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ARTIKELDETAILS

Steffi Badel (Hg.)

Modul 3: Ernährung

Arbeitsblätter

Einzelner Beitrag

2020, 108 Seiten

Artikelnummer: 6004800wERN

Creative Commons Lizenzvertrag
Modul 3: Ernährung von Steffi Badel (Hg.) steht unter einer Creative Commons Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International Lizenz.
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DOI: 10.3278/6004800wERN

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Beschreibung

1. Baustein: Grundlagen der Ernährungslehre

Inhaltliche Schwerpunkte:

Bedeutsamkeit des Essens

Lebensmittelgruppen

Nährstoffgruppen

 

2. Baustein: Besondere Ernährungsbedarfe

Inhaltliche Schwerpunkte:

Gewicht und Ernährungszustand

Laktose-Intoleranz

Zöliakie

 

3. Baustein: Ernährung im Alter

Inhaltliche Schwerpunkte:

Essen und Trinken im Alter

Kau- und Schluckstörungen

Diabetes

Demenz


Autor:in/Herausgeber:in

PD Dr. paed. Steffi Badel ist seit 2012 Leiterin des Projekts "Integriertes Angebot zur Alphabetisierung und Grundbildung im Pflegebereich" (INA-Pflege). Zu ihren Forschungsschwerpunkten am Lehrstuhl für Wirtschafspädagogik der Humboldt-Universität zu Berlin zählen neben dem Feld der Arbeitsplatzorientierten Grundbildung in der Pflegehilfe lernschwache Jugendliche, hochbegabte Underachiever, Jugendliche im Übergangssystem und die Integration Jugendlicher mit Migrationshintergrund in Ausbildung und Arbeit.

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