Ordnungsmittel für Aus- und Fortbildung

Die staatlich anerkannten Ausbildungsberufe und Fortbildungsabschlüsse werden durch Verordnungen bundeseinheitlich geregelt. wbv berufe.net bietet Ihnen einen umfassenden Zugang zu den jeweils gültigen Aus- und Fortbildungsordnungen. Sie erhalten:

  • Verordnungen über die Berufsausbildung
  • Verordnungen inklusive Rahmenlehrplänen für den Berufsschulunterricht
  • sachliche und zeitliche Gliederungspläne in Form einer Checkliste
  • Verordnungen zu anerkannten Fortbildungsabschlüssen

wbv berufe.net ist stets aktuell. Neue oder modernisierte Aus- und Fortbildungsordnungen werden bereits wenige Tage nach Bekanntgabe im Bundesgesetzblatt ergänzt oder aktualisiert.

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Brauer und Mälzer / Brauerin und Mälzerin

Sachlicher und zeitlicher Gliederungsplan

2007, 6 Seiten

Artikelnummer: 1215155a

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Beschreibung

Im "Sachlichen und zeitlichen Gliederungsplan" für die Berufsausbildung werden die Ausbildungsinhalte thematisch und nach ihrer zeitlichen Abfolge geordnet. Dieser Plan wird auf Empfehlung der Kammern als Anlage zum Ausbildungsvertrag verwendet. In Form einer Checkliste hilft er Azubis und Ausbildern sicherzustellen, ob alle geforderten Inhalte während der Ausbildung tatsächlich vermittelt wurden.


Die Rohstoffe Gerste, Hopfen und Malz müssen fachgerecht gelagert und verarbeitet werden. Dazu gehören das Rösten des Malzes, das Maischen (Ansetzen des Malzes mit Wasser) und das Ansetzen zum Gären.

Mihilfe von automatisierten Anlagen überwachen die Brauer und Mälzer den gesamten Vorbereitungsprozeß, die Zuführung der Rohstoffe und den eigentlichen Brauvorgang. Sie müssen die biologischen und technischen Vorgänge jederzeit kontrollieren und den Produktionsvorgang bei Unregelmäßigkeiten und Störungen fachgerecht korrigieren.


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