Speiseeishersteller/innen bereiten verschiedene Eissorten und Erzeugnisse aus Speiseeis zu. Dazu sind sie im Verkauf und im Service tätig. Hauptsächlich arbeiten sie in Betrieben, die handwerklich Speiseeis herstellen, in Eiscafés, Eisdielen und Konditoreien. Auch bei Cateringunternehmen (insbesondere im Büffettservice mit eigener Speiseeisherstellung) sowie in Restaurants mit eigener Speiseeisherstellung können sie tätig sein.